Thị trường hàng hóa
Tổ yến là thực phẩm được làm từ tổ của loài chim yến. Người ta tìm thấy tổ yến trên hang động, vách đá - nơi loài chim này sinh sống. Tổ yến được gọi là “cao lương mỹ vị” vì những công dụng rất tốt cho sức khỏe như:
- Kích thích hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, tăng cường khả năng chuyển hóa chất dinh dưỡng;
- Bổ phế, long đờm, giảm ho, ức chế phản ứng dị ứng gây viêm đường hô hấp, cải thiện chức năng hệ hô hấp;
.jpg)
- An thần, tăng cường trí nhớ và sự tập trung, xoa dịu căng thẳng thần kinh, giúp ngủ ngon;
- Tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể;
- Bổ máu
- Ngăn ngừa béo phì, thừa cân
- Chống lão hóa da, ngăn ngừa nám, tàn nhang;
- Giúp bồi bổ cho những người ốm dậy, bệnh nhân sau phẫu thuật.
.jpg)
Là sản phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng do tính chất nguy hiểm và hạn chế khi khai thác nên giá thành của tổ yến khá cao. Vì vậy, trên thị trường hiện nay, nhiều người đã tìm cách trà trộn tổ yến giả với tổ yến thật để bán nhằm thu lợi nhuận bất chính.
Nguy hiểm nhất là tổ yến bị tẩy trắng bằng Javen hay cho các chất phụ gia làm dày để tổ yến trắng đẹp bắt mắt, được giá hơn. Vì vậy nếu không muốn mua phải tổ yến giả, bạn hãy thử dùng 5 cách này để phân biệt nhé.
.jpg)
Theo chia sẻ của những người kinh doanh tổ yến lâu năm, tổ yến thật có mùi tanh của nước biển, khi để qua đêm, đun sôi hoặc ngửi gần sẽ thấy mùi giống lòng trắng trứng. Tuy nhiên nếu mùi tanh quá nồng tức là tổ yến đã bị trộn lòng trắng trứng. Vì khi trộn thêm tổ yến sẽ trắng hơn, cân nặng tăng lên đáng kể. Ngoài ra yến thật ngâm nước qua đêm sẽ không trương lên.
Tổ yến giả gần như không có mùi tanh, mà thay vào đó là mùi chất phụ gia hơi hăng hắc hoặc có mùi khét do thành phần không chứa nhiều dãi yến mà đã bị trộn với vi cá hoặc nấm tuyết. Nếu ngâm yến giả qua đêm sẽ thấy sợi ngả vàng trông như bị ôi thiu.
.jpg)
Tổ yến thật cầm lên có cảm giác chắc tay, cong cong, phần chân cứng và dày. Khi khô, tổ yến vẫn giữ được độ đàn hồi, dai, khó bị gãy. Hình dáng của chúng thường không được bắt mắt, dày mỏng khác nhau vì tùy từng tổ yến mà các sợi sẽ đan xen khác nhau. Khi soi lên nắng, tổ yến thật sẽ có ánh sáng xuyên qua.
Tổ yến giả nhìn sẽ đẹp mắt hơn vì được ngâm Javen tẩy trắng. Chúng còn được trộn chất phụ gia, thêm các tạp chất để làm dày, tăng trọng lượng nhằm đội giá dễ hơn. Tổ yến giả khi ᵴờ lại có phần mềm mịn, soi dưới nắng không thấy ánh sáng chiếu qua.
.jpg)
Tổ yến thật thường có màu trắng vàng, khi ngâm nước sẽ không có màu phai ra. Sợi yến được ngâm để loại bỏ tạp chất dễ hơn. Bước này không khiến tổ yến giảm chất lượng hay ảnh hưởng đến độ dai. Tổ yến thật khi ngâm sẽ phải mất 40-50 phút mới nở nhưng không bị nhão đi. Tổ yến thật khi ngâm nước lạnh sẽ có một mùi tanh của lòng trắng trứng và hơi mốc nhẹ.
Tổ yến giả khô không có độ đàn hồi, dễ gãy. Chỉ ngâm trong nước khoảng 5 phút đã nở ra rất nhanh và bị nhão, phai màu. Dùng tay bóp từng sợi sẽ tan ra vì chúng thường được trộn với các chất phụ gia dễ tan trong nước. Đồng thời mùi nước rất khó ngửi, có mùi hơi hôi và hắc.
.jpg)
Tổ yến thật khi đem chưng sẽ không bị tan, vị không quá ngọt, tanh tanh giống lòng trắng trứng. Để giảm mùi tanh, bạn có thể bỏ thêm chút đường và gừng. Tổ yến có tính hàn nên khi kết hợp với gừng sẽ trung hòa lại. Gừng cũng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu ai đang cảm lạnh.
Tổ yến giả sau khi hấp khoảng 2-3 phút sẽ nhão và rã ra ngay, không còn giữ được hình dáng đẹp mắt. Tổ yến giả cũng có vị rất ngọt vì đã bị trộn đường. Đường được cho vào để hạn chế nấm mốc, tăng độ kết dính và trông sẽ đẹp mắt hơn. Tuy nhiên đường không tốt cho sức khỏe, nên nếu mua phải tổ yến giả và đang có bệnh cần kiêng đường thì bạn nên ngưng sử dụng ngay.
.jpg)
Tổ yến khi được vận chuyển sẽ rất dễ xảy ra tình trạng vỡ, nứt. Để hạn chế tình trạng này, người sản xuất thường ngâm nước để tăng độ đàn hồi cho tổ yến. Tuy nhiên nhiều người lạm dụng cách này để tăng khối lượng lên đáng kể.
Nếu là tổ yến chuẩn và xịn, để sau một đêm, khối lượng vẫn không thay đổi. Còn tổ yến giả sẽ bị hao hụt khoảng 5-10gr chỉ sau một đêm. Để hạn chế điều này, tốt nhất bạn nên chọn những cơ sở buôn bán uy tín và có tiếng để đặt niềm tin nhé.
ĐANG HOT
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Đọc thêm
Business Networking
Mạng lưới kết nối của Trí Tuệ Mới
