Thị trường hàng hóa
Phú Yên là vùng đất được thiên nhiên đặc biệt ưu đãi với lợi thế biển đảo, cùng hệ thống đầm, vịnh, với nhiều di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh đẹp. Phú Yên có tiềm năng du lịch phong phú, địa hình tự nhiên đa dạng góp phần tạo ra những sản vật đặc sắc. Phú Yên còn là một vùng đất có bề dày lịch sử và chiều sâu văn hóa, trải qua quá trình hình thành và phát triển đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực Phú Yên đặc trưng và hấp dẫn từ những sản vật địa phương đến cách chế biến.
Không chỉ thế, Phú Yên được xem là “cái nôi” khai sinh nghề câu cá ngừ đại dương ở Việt Nam. Một nghề đã giúp cho người dân Phú Yên, mảnh đất Phú Yên trở nên trù phú và yên bình như tên gọi của nó. Từ những đoạn vàng câu của các tàu nước ngoài bỏ sót lại trên biển, ngư dân làm nghề lưới chuồn ở phường 6, TP Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên đã tìm hiểu, điều chỉnh, phát triển thành kỹ thuật đánh bắt cá ngừ rất hiệu quả. Từ năm 1995, nghề câu cá ngừ đại dương bắt đầu phát triển mạnh, mang lại hiệu quả kinh tế cao, kích thích ngư dân bám biển. Từ đó hình thành nên cảng lớn, thủ phủ cá ngừ đại dương Phú Yên chuyên cung cấp cho các chuỗi tập đoàn, nhà hàng nổi tiếng trong nước. Hình thành nên các công ty, các nhà máy phi lê cá ngừ đại dương Phú Yên xuất khẩu đi châu Âu, châu Á, khu vực ASEAN.... Cá Ngừ đại dương đã trở thành đặc sản của Phú Yên từ đây.
Bà Nguyễn Thị Hồng Thái, Quyền Giám đốc Sở VHTTDL Phú Yên cho biết, với mục đích tôn vinh Cá ngừ đại dương Phú Yên, phát huy giá trị văn hóa - kinh tế cho các món ăn chế biến từ Cá ngừ đại dương Phú Yên, thúc đẩy phát triển ngành thủy sản gắn với phát triển du lịch, tạo dựng hình ảnh địa phương. Cùng đó xây dựng sản phẩm đặc thù, thu hút du khách trong và ngoài nước, góp phần phát triển kinh tế - xã hội địa phương; quảng bá hình ảnh món ăn đặc sản, giá trị ẩm thực từ Cá ngừ đại dương của tỉnh Phú Yên đến 63 tỉnh, thành trong cả nước và các quốc gia có Tổ chức kỷ lục là thành viên của Liên minh kỷ lục thế giới (Worldkings), bổ sung vào kho tàng ẩm thực Việt Nam, tiến tới biên tập thành sách, tài liệu giới thiệu về ẩm thực Phú Yên. Đồng thời, là dịp giao lưu kết nối ẩm thực, chia sẻ công thức chế biến cá ngừ đại dương với các địa phương trên toàn quốc. Tỉnh Phú Yên tổ chức chương trình ẩm thực xác lập kỷ lục 101 món ăn từ cá ngừ đại dương Phú Yên, đăng ký xác lập kỷ lục “Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ cá ngừ đại dương nhiều nhất Việt Nam”.
Theo bà Nguyễn Thị Hồng Thái, trong khuôn khổ chương trình, quý đại biểu và du khách sẽ được xem và trực tiếp thưởng thức miễn phí các món ăn từ cá ngừ đại dương do các đầu bếp của 25 đội đến từ Phú Yên và các tỉnh, thành thực hiện. Việc chế biến, công diễn và trình bày dưới sự giám sát của Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam và Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn thực hiện.
Tại chương trình, tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) chính thức công nhận kỷ lục Việt Nam đối với chương trình này. Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc - Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam cho biết: Đây là một trong những kỷ lục ấn tượng nhất về ẩm thực, đặc sản địa phương Việt Nam. Ngoài ra, kỷ lục này còn là tổng hòa của sự phong phú, đa dạng về nguyên liệu, cách chế biến… bắt kịp xu thế ẩm thực chung của thế giới. Tôi hy vọng thông qua chương trình này, hình ảnh Phú Yên sẽ được biết đến nhiều hơn và rộng rãi hơn.
Tag
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Đọc thêm
Business Networking
Mạng lưới kết nối của Trí Tuệ Mới
